четверг, 26 февраля 2015 г.

Полента: вкусно, сытно, малокалорийно

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Хочу поделиться с вами оригинальным блюдом, которое недавно для себя открыла: полента.

Это блюдо итальянской кухни. Встречается оно и в молдавской кухне и называется проще: мамалыга.

Итак, для поленты нам понадобятся следующие продукты:

 Приготовление:

В кастрюльку добавим совсем немного оливкового масла, доведем до кипения и добавим по вкусу специи: паприку, розмарин, перец черный молотый, 2 зубчика чеснока через пресс, соль. Прокипятим, помешивая 1 минуту, добавляем сюда 3 стакана молока и доводим до кипения:
 

В кипящее со специями молоко добавляем 1 стакан кукурузной крупы или муки и с этого момента начинаем непрерывно помешивать деревянной лопаткой, иначе подгорит!

 Каша быстро начнет густеть. Варим около 20 минут. После этого выкладываем массу в силиконовую форму и отправляем в духовку при 200*С на 10-15 минут:



 Меж тем готовим томатный соус: помидоры режем кубиками, помещаем в сотейник с очень малым количеством оливкового масла, добавляем соль, базилик, перец черный молотый и тушим минут 10:


Когда полента готова, разрезаем на порционные кусочки и поливаем томатным соусом. Вкус у такой поленты пряный, немного остренький. Вот что у меня получилось:

 На следующий день я приготовила поленту с грибами и адыгейским сыром.

За основу взяла кукурузную муку (перемолола крупу в блендере), молоко наполовину с водой и соль. Специи в крупу на этот раз не добавляла.

Сварила кашу, половину ее выложила в форму, на нее - порезанный тонко крупными пластинами адыгейский сыр и обжаренные с луком шампиньоны. Сверху - остальную кашу. Отправила в духовку тоже на 10-15 минут.

Вот что получилось:


 Такой вариант поленты моим домочадцам понравился больше.

Ну и чтобы уж закончить тему с кукурузной кашей, сегодня приготовила просто кукурузную кашу на молоке - мамалыгу. Ничего вкуснее не ела!

Приятного аппетита!

среда, 25 февраля 2015 г.

Вода - источник жизни и путь к похудению

Здравствуйте, дорогие читатели блога!

С вами на связи снова я, Татьяна Кузьмина.

Сегодня  поговорим с вами о ВОДЕ.

Всем известно, что водаисточник жизни.
 Пить или не пить, а если пить, то сколько, чтобы сбросить вес? 

Мнения диетологов по поводу ежедневного употребления воды людьми  с большими значениями  индекса массы тела разнятся
Одни советуют выпивать всем по 2 литра в день, т.к. это помогает вымывать токсины из тканей и  заставляет жировые клетки работать.
Другие, наоборот, рекомендуют ограничивать воду, т.к. избыток жидкости в организме ведет к повышению давления и созданию дополнительной нагрузки на сердечно - сосудистую систему.
Давайте попробуем разобраться. 

По научным данным, каждая клеточка нашего организма состоит  в среднем от 75%  до 94% из воды
Когда человек зарождается в утробе матери, он на  99% состоит из воды, при рождении - на 90%, а вот в старости воды в организме только   65%, т.е. с ее потерей мы начинаем болеть и стареть.
При потере 8% воды человек впадает в полуобморочное состояние, при потере до 10% - начинаются галлюцинации и остановка сердца, при потере 12% - наступает смерть.
Лишение воды значительно опаснее лишения пищи. Без пищи человек может прожить более месяца, а без воды - только несколько дней 

Аргументы ЗА ВОДУ: 
Не содержит калорий:
Вода сама по себе имеет нулевую питательную ценность, при этом организм тратит калории на процесс всасывания воды, а также для того, чтобы доставить ее к клеткам, включить в обменные процессы и вывести через почки.
«Объемный эффект»:
Вода создает объем в желудке.

Тем, кто хочет снизить вес, диетологи рекомендуют выпивать стакан воды за 15-30 минут до еды. 

Очистка организма:
Вода выводит токсины (продукты распада жиров). 

Избавляет от застоя:
Отек, наряду с ухудшением кровообращения, является основной причиной появления целлюлита. 

Стимулирует работу почек:
Больше всего организм усваивает жидкости из минеральной воды без газа, зеленого или травяного чая, свежевыжатых соков (230 мл жидкости из 250 мл сока).

Для сравнения: из 250 мл черного чая - 150 мл жидкости, из  250 мл алкоголя (пиво, вино) - всего 90 мл жидкости. 

Кофесильный мочегонный напиток, после него вы теряете больше жидкости, чем получаете с ним. 

Несколько правил:
  Вода должна быть теплой, желательно комнатной температуры;

  Иногда стакан ледяной воды не повредит: стресс от холодного заставит внутренние органы работать на полную мощность. Чтобы согреть и переварить  воду, организму придется потратить около 200 ккал, столько же сжигается за час шопинга;

   воду нужно пить небольшими глотками за полчаса до еды или за час после еды;

   приучать организм к норме потребления воды нужно постепенно, начинайте с 500 мл, затем увеличивайте постепенно до  1.5-2 -х литров в день.

Питьевой режим в обычные дни.
Основное правило:
Хотите похудеть - пейте воду до еды!

Рассчитать суточную норму употребления жидкости можно по формуле: 30 грамм х собственный вес (например,  0,03 х 50 кг = 1,5 литра воды в день). 

Вы рискуете набрать лишние килограммы если: 
  • пьете воду во время еды;
  • прихлебываете воду, при этом вы глотаете в 10 раз больше воздуха, чем обычно. Это может вызывать урчание и вздутие живота, боль в области обоих подреберьев, дополнительно увеличить объем талии;
  •   пьете воду после еды, тем самым увеличиваете объем желудка.
Основное правило: 
Пить не менее 2 литров жидкости, а лучше увеличить обычное  количество на 2-3 стакана
Важно употреблять воду отдельно от приема пищи 
Бывает, что жажду в жаркие дни трудно утолить пресной водой, т.к. при сильном потоотделении организм теряет не только воду, но и минеральные соли.

Что делать?

·  Выпить стакан воды, если через 10-15 минут жажда не прошла, прополощите рот подсоленной водой.

·  Пить свежезаваренный горячий зеленый чай.

·  Лучшее российское средствоклюквенный морс! 

Питьевой режим в спортивные дни: 

·  Выпейте чай или свежевыжатый сок за 1,5-2 часа до тренировки.

·  За несколько минут до начала тренировки сделайте несколько глотков воды, чтобы промочить горло.

·  Спортивные врачи рекомендуют делать пару глотков в течение каждых 5-7 минут тренировки.

На сегодня это все!
До новых встреч!